Pissaladière

Focaccia, burrata, pesto et mortadelle

Figues rôties, réduction vin rouge et glace vanille

Gravlax de saumon au citron et salade de fenouil

Tagliata de bœuf

Tartare d’ananas citron vert et menthe, glace coco

Tomates, mozzarella

Ballotine de poulet, purée de pois, tomates, sponge cake olives

Cubes de pastèque marinée au yuzu

Fritto misto

Carpaccio de bœuf et frites

Moelleux aux amandes, cœur mirabelle

Panzerotti

Canneloni saumon, épinards, encre de seiche

Tarte tatin poire et chantilly