Plat : 14,90€
Entrée/ Plat ou Plat / Dessert : 20,90€
Entrée / Plat / Dessert : 25,90€
LUNDI
–
MARDI
–
MERCREDI
Crème de petits pois et jaune d’œuf confit
Suprême de volaille, sauce mirabelle et purée de pommes de terre
Ile flottante
JEUDI
Quiche au saumon et à la courgette
Cuisse de canard et pommes de terre sarladaises
Tarte aux mirabelles
VENDREDI
Focaccia, jambon cru et roquette
Cabillaud, sauce orange et riz basmati
Dame blanche
Plat : 14,90€
Entrée/ Plat ou Plat / Dessert : 20,90€
Entrée / Plat / Dessert : 25,90€
LUNDI
–
MARDI
–
MERCREDI
Rillettes de thon & pain toasté
Jambalaya
Mirabelles compotées, crumble & crème mascarpone
JEUDI
Taboulet oriental
Confit de canard & pommes de terre sautées
Ananas rôti & espuma au fromage blanc
VENDREDI
Crumble de ratatouille & parmesan
Cabillaud, riz basmati & sauce à l’orange
Profiteroles
Plat : 14,90€
Entrée/ Plat ou Plat / Dessert : 20,90€
Entrée / Plat / Dessert : 25,90€
LUNDI
–
MARDI
–
MERCREDI
Salade melon & jambon
Cabillaud & ratatouille
Crème brûlée tonka
JEUDI
Salade de tomates
Cordon bleu & purée de pommes de terre
Dame blanche
VENDREDI
Quiche poulet & légumes
Poulpe, pommes de terre grenailles & tzatzíki
Crumble aux fruits de saison
📢 Nous recrutons !
RECRUTEMENT – APPRENTI.E CUISINIER.E – DOMAINE DE LA GRANGE AUX ORMES (METZ/MARLY)
Le Domaine de la Grange aux Ormes, l’un des plus beaux domaines golfiques du Grand Est avec son golf de 27 trous, son club-house, ses espaces séminaires et évènementiels, recherche son futur apprenti cuisinier.
Vos missions
En tant qu’apprenti·e cuisinier·e, vous participez à la préparation des mets du restaurant sous la supervision de l’équipe de cuisine.
Vous réalisez les préparations de base (taillage, mise en place, sauces, garnitures), contribuez au dressage des assiettes et au service pendant les différents services.
Vous respectez strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), assurez le nettoyage et le rangement du poste de travail et participez à la gestion des stocks et des livraisons.
Vous prenez part à l’élaboration de nouvelles recettes et aux événements organisés sur le domaine (banquets, séminaires, réceptions).
Ce poste est à pourvoir à partir du 01er septembre 2026.
Travail possible les soirs, week-ends et jours fériés selon l’activité.
Pour postuler
CV et lettre de motivation à :
compta@grange-aux-ormes.com
Plat : 14,90€
Entrée/ Plat ou Plat / Dessert : 20,90€
Entrée / Plat / Dessert : 25,90€
LUNDI
–
MARDI
–
MERCREDI
Salade de pâtes, thon & concombre
Moussaka
Tarte chocolat
JEUDI
Oeuf mimosa, bacon croustillant & jeunes pousses
Ballotines de volailles farcies au safran & légumes de saison
Chou chantilly & fruits rouges
VENDREDI
Gaspacho de petit pois au vinaigre de xérès
Courgettes farcies & riz basmati
Mousse chocolat
Plat : 14,90€
Entrée/ Plat ou Plat / Dessert : 20,90€
Entrée / Plat / Dessert : 25,90€
LUNDI
Salade melon & jambon
Pièce de bœuf, frites & salade
Tarte chocolat
MARDI
–
MERCREDI
Pâté en croute & mesclun
Nouilles sautées aux crevettes & légumes
Salade de fruits
JEUDI
Quiche saumon & courgettes
Cabillaud rôti & poêlée de légumes de saison
Omelette norvégienne
VENDREDI
Rillettes de saumon & pain toasté
Tagliatelles aux tomates cerises & gambas
Panna cotta vanille & compotée d’abricot
Plat : 14,90€
Entrée/ Plat ou Plat / Dessert : 20,90€
Entrée / Plat / Dessert : 25,90€
LUNDI
Œuf mimosa
Cordon bleu de volaille et frites
Tarte à la rhubarbe
MARDI
Salade de pois chiche, concombre et féta
Tagliatelles, tomates cerises et gambas snackées
Entremet chocolat
MERCREDI
Salade de blé, crevettes et surimi
Magret de canard et pommes de terre grenaille
Abricots rôtis au miel et romarin avec son crumble
JEUDI
Salade de pommes de terre
Dos de cabillaud, blé et huile vierge
Tarte tropézienne
VENDREDI
Salade de tomates
Cuisse de canard confite et pommes de terre sarladaises
Panna cotta vanille
Plat : 14,90€
Entrée/ Plat ou Plat / Dessert : 20,90€
Entrée / Plat / Dessert : 25,90€
LUNDI
Gaspacho de petits pois
Suprême de volaille et carotte
Salade de fruits
MARDI
Salade de riz, concombre et crevettes
Dos de cabillaud, petits légumes et riz pilaf
Crème brûlée pistache
MERCREDI
Quiche saumon
Suprême de volaille et courgettes
Mousse fromage blanc
JEUDI
Gaspacho de tomate
Pavé de bœuf, pommes de terre et crème ciboulette
Gaspacho de pastèque et menthe
VENDREDI
Tagliatelles de légumes
Pavé de saumon, fève et jus citronné
Ananas rôti, mousse vanille
Plat : 14,90€
Entrée/ Plat ou Plat / Dessert : 20,90€
Entrée / Plat / Dessert : 25,90€
LUNDI
Gaspacho de petits pois & vinaigre de xérès
Pavé de saumon, écrasé de pommes de terre & huile vierge
Siphon de yaourt & fruits secs
MARDI
Salade de pâtes
Cuisse façon basquaise & riz pilaf
Mousse au chocolat
MERCREDI
Salade de tomates mozzarella
Suprême de poulet, purée de pommes de terre et jus réduit
Crème brulée
JEUDI
Salade d’haricots cocos
Pavé de bœuf & poêlée de légumes
Salade de fruits pastèque / melon
VENDREDI
Salade César
Cabillaud et poivrons
Ile flottante
📢 Nous recrutons !
RECRUTEMENT – CHEF DE CUISINE – CDI – DOMAINE DE LA GRANGE AUX ORMES (METZ/MARLY)
Le Domaine de la Grange aux Ormes, l’un des plus beaux domaines golfiques du Grand Est avec son golf de 27 trous, son club-house, ses espaces séminaires et évènementiels, recherche son futur *Chef de Cuisine*.
Vos missions
Vous prenez la direction de la cuisine et participez au développement d’une offre de restauration conviviale, qualitative et rentable :
– Élaboration des cartes du restaurant et du club-house
– Organisation des banquets, séminaires et réceptions
– Gestion des achats et des coûts matières
– Encadrement et formation de l’équipe de cuisine
– Respect des normes HACCP
– Gestion des plannings et des stocks
– Force de proposition pour faire évoluer l’offre restauration
Profil recherché
– Expérience réussie comme Chef ou Second souhaitant évoluer
– Excellent sens de l’organisation
– Esprit d’équipe et leadership positif
– Créativité et maîtrise des coûts
– Sens du service et de la satisfaction client
Nous offrons
– CDI temps plein
– Rémunération attractive selon expérience
– Environnement de travail exceptionnel au cœur d’un domaine de 95 hectares
– possibilité de logement
– Possibilité d’évolution importante
Pour postuler
CV et lettre de motivation à :
christine@grange-aux-ormes.com
Tél : 06 20 88 81 84
Poste ouvert à un excellent second de cuisine souhaitant accéder à son premier poste de chef.